100 г
Тонкие слайсы из опаленного тунца в кунжутно-медовой заправке с яркими нотами имбиря и лимона. Подается с нежным трюфельным кремом, придающей рыбе глубокий благородный вкус в сочетании со свежей кинзой
260 г
Слабосоленая сельдь с ароматным маслом и маринованным красным луком. Подается с отварным картофелем и свежим укропом - вечная классика в безупречном исполнении.
100 г
Это нежные ломтики опаленного лосося под кунжутной заправкой и соусом нисуаз (соус ореховый, соус соевый, лимонный фреш, мед, масло оливковое) с легкими медовыми нотами. Подается с изысканным кремом из васаби,лайма и икры тобико, он придает блюду приятную легкую остроту и морскую свежесть
112 г
Классический тартар из премиальной говяжьей вырезки с азиатским акцентом. Нежное мясо, заправленное пикантным соусом кимчи и ароматным кунжутным маслом, подается с бобами эдамаме и хрустящими чипсами из батата
560 г
Сочные розовые томаты, хрустящие огурцы, болгарский перец, редиска, сельдерей и пышный букет из зелени отлично дополняются легким домашним соусом на основе натурального йогурта
230 г
Ассорти с ярким сочетанием копчёных и мясных акцентов: тягучий чечил и ароматный копчёный сулугуни с лёгкими дымными нотами, пряный суджук с насыщенным вкусом специй, нежная ветчина и выдержанная спаньята с деликатной текстурой. Подаётся с оливками и свежей зеленью, которые добавляют блюду свежесть и баланс.
300 г
Нежное домашнее сало с пикантной русской горчицей, красным и зелёным луками — классика на бородинском хлебе. Насыщенный вкус сала оттеняет лёгкая острота горчицы, а лук добавляет свежести.
190 г
Ароматный смалец с чесноком, укропом и лёгкой остринкой чили — идеальная закуска на ломтике бородинского хлеба. Дополнен русской горчицей, сливочным хреном, маринованным луком и солёным огурцом. Насыщенный вкус с пикантными акцентами и приятной свежестью зелени — просто и по‑настоящему вкусно!
450 г
Ароматная уха с донскими раками и сазаном. Насыщенный бульон с нотками укропа и лаврового листа, сочные кусочки сазана и лосося, отварной картофель и морковь, дополненные помидорами конкассе и чесночным маслом. Подаётся со свежей кинзой
350 г
Сочные котлеты из карпа с золотистой корочкой и воздушное картофельное пюре — классическое сочетание, которое согреет и порадует вкусом. Нежность рыбы идеально дополняет бархатистая текстура пюре с нотками сливочного масла. Состав: фарш (филе сазана, филе бедра цыпленка, сливки 33%, масло сливочное, яйцо куриное, соль, рыбный сухой бульон, перец черный молотый), пюре картофельное (картофель, молоко, масло сливочное), масло растительное, салат (томаты розовые, масло чесночное, соль, сметана, укроп), укроп, м
330 г
Нежный сазан, маринованный в сметанном соусе с горчицей и майонезом, обжарен до лёгкой корочки и дополнен ароматными нотками чеснока и чёрного перца. Подаётся с румяным картофелем фри, розовыми томатами, репчатым луком и щедрым слоем каймака. Украшено свежим укропом и зелёным луком.