Донская кухня

190 г

Ароматный смалец с чесноком, укропом и лёгкой остринкой чили — идеальная закуска на ломтике бородинского хлеба. Дополнен русской горчицей, сливочным хреном, маринованным луком и солёным огурцом. Насыщенный вкус с пикантными акцентами и приятной свежестью зелени — просто и по‑настоящему вкусно!

590 г

Раки, укроп, лимон

50 г

Вяленая икра сазана

450 г

Ароматная уха с донскими раками и сазаном. Насыщенный бульон с нотками укропа и лаврового листа, сочные кусочки сазана и лосося, отварной картофель и морковь, дополненные помидорами конкассе и чесночным маслом. Подаётся со свежей кинзой

350 г

Сочные котлеты из карпа с золотистой корочкой и воздушное картофельное пюре — классическое сочетание, которое согреет и порадует вкусом. Нежность рыбы идеально дополняет бархатистая текстура пюре с нотками сливочного масла. Состав: фарш (филе сазана, филе бедра цыпленка, сливки 33%, масло сливочное, яйцо куриное, соль, рыбный сухой бульон, перец черный молотый), пюре картофельное (картофель, молоко, масло сливочное), масло растительное, салат (томаты розовые, масло чесночное, соль, сметана, укроп), укроп, м

330 г

Нежный сазан, маринованный в сметанном соусе с горчицей и майонезом, обжарен до лёгкой корочки и дополнен ароматными нотками чеснока и чёрного перца. Подаётся с румяным картофелем фри, розовыми томатами, репчатым луком и щедрым слоем каймака. Украшено свежим укропом и зелёным луком.